Πρόσθετες Πληροφορίες

• Τύπος μαθήματος: Υποχρεωτικό
• Έτος Σπουδών: 1ο
• Εξάμηνο Σπουδών: Χειμερινό
• Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων: 6 ECTS
• Εβδομαδιαίες Ώρες Διδασκαλίας: 3
• Όνομα διδάσκοντος / διδασκόντων: Δρ. Θεόδωρος Σταυρινούδης
• Περιεχόμενο μαθήματος:

   

  Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών

  Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις

  Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα

  Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον

  Λήψη αποφάσεων

  Αυτόνομη εργασία

  Ομαδική εργασία

  Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

  Οι κύριες ενότητες του μαθήματος διαπραγματεύονται:

  Τα χαρακτηριστικά και τις επιδράσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος στην οργάνωση και διοίκηση των τουριστικών επιχειρήσεων και οργανισμών.

  Τα κύρια στοιχεία της τουριστικής προσφοράς, τις διακρίσεις τους και τους βασικούς παράγοντες της τουριστικής εξειδίκευσης.

  Τις εσωτερικές οικονομικές παραμέτρους και τις σύγχρονες τάσεις που σχετίζονται με τη λειτουργία των τουριστικών επιχειρήσεων και οργανισμών.

  Τις βασικές λειτουργίες οργάνωσης και διοίκησης των τουριστικών επιχειρήσεων (με έμφαση στις επιχειρήσεις φιλοξενίας).

• Επιδιωκόμενα μαθησιακά αποτελέσματα:

   

   

  Σκοπός του μαθήματος είναι να συμβάλλει στην εξοικείωση των φοιτητών με την έννοια το περιεχόμενο και τις βασικές λειτουργίες της διοίκησης των τουριστικών οργανισμών και κυρίως των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

  Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση να κατανοούν:

  τις βασικές λειτουργίες των τουριστικών επιχειρήσεων και οργανισμών

  τη σημασία των επιδράσεων του εξωτερικού περιβάλλοντος στην οργάνωση και την αποτελεσματική λειτουργία τους.

   

   

• Προαπαιτούμενα: Κανένα
• Συνιστώμενη Βιβλιογραφία προς μελέτη:

   

   

  Α) Εγχειρίδια του μαθήματος:

  Σταυρινούδης, Θ. και Πνευματικούδη, Κ. (2013), Διδακτικές Σημειώσεις για το μάθημα «Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων» του ΔΠΜΣ «Στρατηγικό Μάνατζμεντ Τουριστικών Προορισμών και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας» του Πανεπιστημίου Αιγαίου.

  Επιλεγμένες μελέτες περίπτωσης.

  Β) Συμπληρωματική Βιβλιογραφία:

  Stavrinoudis, Th. and Psimoulis, M. (2017), “How do education and training policies determine customer satisfaction and hotels’ performance?”. European Journal of Tourism Research.

  Stavrinoudis, Th. and Chrysanthopoulou, D. (2017), “The role of leadership in building and managing corporate reputation of 4 and 5 star hotels”. Tourism and Hospitality Research, 17 (2): 176 – 189, SAGE Publications.

  Stavrinoudis, Th. and Kakarougkas, Ch. (2017), “Factors of human motivation in organizations: a first scientific modelling for further application in the hotel industry”. International Journal of Cultural and Digital Tourism.

  Stavrinoudis, Th. and Simos, D. (2016), “Factors affecting hotel employees’ perception and attitude towards empowerment”. Journal of Human Resources in Hospitality and Tourism, 15 (4): 416 – 439, Taylor & Francis.

  Floras, M. and Stavrinoudis, Th., “Approaching competitive strategies and Human Resource Management practices in city hotels” TOURISMOS. An International Multidisciplinary Refereed Journal of Tourism.

  Pnevmatikoudi, K. and Stavrinoudis, Th. (2016), “Classification of hotel performance measurement indicators presented in the international scientific research”. European Journal of Tourism Research, 12: 82-98.

  Stavrinoudis, Th. and Floras, M. (2015), “Business strategy and HRM practices. Relations and affections for enhancing job satisfaction and staff commitment”. Tourism Today, Fall: 39 – 60.

  Stavrinoudis, Th. and El Chanoun, C. (2013), “Human resources involvement in adapting Total Quality Management: the case of 4 and 5 star city hotels in Athens”. Journal of Travel and Tourism Research, 13 (1/2).

  Rhodri, T. (1998), The management of small tourism and hospitality firms, Cassell

  Dulebohn, J., Molloy, J., Pichler, S. and Murray, B. (2009), "Employee benefits: Literature review and emerging issues", Human resource management review, 19, pp. 86-103.

  European Commission (2007), The European tourism industry in the enlarged Community. Gaps are potentials and opportunities.

  Riley, M. (1997), Human resources management in the hospitality and tourism industry, Butterworth – Heinemann.

  Tsartas, P., Papatheodorou, A., Stavrinoudis, Th. and Pappas, N. (2011), Business Emerging dynamics in the travel agencies sector: Evidence from Greece. ACTA Turistica, 23 (1), pp. 49-71.

  W.T.T.C. (2006), GREECE The influence of tourism on employment and economy

   

• Διδακτικές και Μαθησιακές Μέθοδοι:

   

  Πρόσωπο με πρόσωπο

  Εξ’ αποστάσεως

  Χρήση ΤΠΕ στη διδασκαλία (Διαλέξεις του μαθήματος μέσω διαφανειών Power Point, Μελέτη case studies, αναζήτηση και παρουσίαση οπτικοακουστιακού υλικού μέσω του διαδικτύου (ιστοσελίδες, video κ.λπ.) μέσω της πλατφόρμας σύγχρονης τηλεκπαίδευσης ΒΒΒ).

  Επικοινωνία με τους φοιτητές μέσω της πλατφόρμας moodle και email.

  Ανάρτηση διαφανειών και υλικού μαθήματος στην πλατφόρμα moodle.

• Μέθοδοι αξιολόγησης / βαθμολόγησης:

   

  Αξιολόγηση στην ελληνική γλώσσα 

  Περιλαμβάνει: 

  Ι. Γραπτή εξέταση (50%)

  ΙΙ. Εκπόνηση ερευνητικής εργασίας (50%)

• Γλώσσα Διδασκαλίας: Ελληνική
• Τρόπος παράδοσης μαθήματος: Σύγχρονη τηλεκπαίδευση