Πρόσθετες Πληροφορίες

• Τύπος μαθήματος: Υποχρεωτικό Κατεύθυνσης
• Έτος Σπουδών: 1ο
• Εξάμηνο Σπουδών: Εαρινό
• Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων: 6
• Εβδομαδιαίες Ώρες Διδασκαλίας: 3
• Όνομα διδάσκοντος / διδασκόντων: Δρ. Θεόδωρος Σταυρινούδης
• Περιεχόμενο μαθήματος:

   

  Οι κύριες ενότητες του μαθήματος διαπραγματεύονται:

  Τις βασικές έννοιες και το περιεχόμενο της Δ.Α.Π. στις επιχειρήσεις φιλοξενίας

  Τις βασικές θεωρίες της Δ.Α.Π. και την εφαρμογή τους στις στις επιχειρήσεις φιλοξενίας

   

  Τις βασικές λειτουργίες της Δ.Α.Π. και τις ιδιαιτερότητες - δυσκολίες της εφαρμογής τους στις επιχειρήσεις φιλοξενίας

• Επιδιωκόμενα μαθησιακά αποτελέσματα:

   

  Σκοπός του μαθήματος είναι να συμβάλλει στην εξοικείωση των φοιτητών με τη σημασία της Διοίκησης των Ανθρωπίνων Πόρων (Δ.Α.Π.) στις τουριστικές επιχειρήσεις και ιδιαίτερα στις επιχειρήσεις φιλοξενίας. Επιδιώκεται η εμβάθυνση στις βασικές έννοιες της Δ.Α.Π. και η ανάλυση τους με τρόπο που θα επιτρέπει την απόκτηση θεωρητικών και εμπειρικών γνώσεων σχετικά με την εφαρμογή των βασικών αρχών της στην κατεύθυνση της μεγιστοποίησης της αποτελεσματικότητας των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων.

  Ολοκληρώνοντας επιτυχώς το μάθημα οι φοιτητές θα:

  Κατανοούν τη σημασία της διοίκησης του ανθρώπινου δυναμικού στις επιχειρήσεις φιλοξενίας

   

  Γνωρίζουν τις βασικές λειτουργίες της διοίκησης του ανθρώπινου δυναμικού και τις ιδιαιτερότητες της εφαρμογής τους στις επιχειρήσεις φιλοξενίας

• Προαπαιτούμενα: Βασικές γνώσεις διοίκησης τουριστικών επιχειρήσεων
• Συνιστώμενη Βιβλιογραφία προς μελέτη:

   

  Προτεινόμενη Βιβλιογραφία:

  Α) Εγχειρίδια του μαθήματος:

  Mondy, W., (2011) Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων. Εκδόσεις Τζιόλα.

  Go F., Monachello M, and Baum T., (1996) Human Resource Management in the Hospitality Industry. John Wiley & Sons.  

  Παπαλεξανδρή Ν. και Μπουραντάς Δ., (2003) Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων. Εκδόσεις Μπένου, Αθήνα.

  Β) Συμπληρωματική Βιβλιογραφία:

  Stavrinoudis, Th. and Kakarougkas, Ch. (2017), “Factors of human motivation in organizations: a first scientific modelling for further application in the hotel industry”. International Journal of Cultural and Digital Tourism, (Accepted for publication).

  Stavrinoudis, Th. and Simos, D. (2016), “Factors affecting hotel employees’ perception and attitude towards empowerment”. Journal of Human Resources in Hospitality and Tourism, 15 (4): 416 – 439, Taylor & Francis.

  Floras, M. and Stavrinoudis, Th., “Approaching competitive strategies and Human Resource Management practices in city hotels” TOURISMOS. An International Multidisciplinary Refereed Journal of Tourism, (Accepted for publication).

  Stavrinoudis, Th. and Livadioti, G. (2011), “Researching the implementation of motivation practices in human resources in hotels. An experience from a Greek resort”, International Journal of Leisure and Tourism Marketing, 2 (1): 4-23.

  Σταυρινούδης, Θ. (2017), «Η Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων στα ελληνικά ξενοδοχεία. Πρόσφατες εμπειρικές εξελίξεις, προτάσεις για μελλοντικές κατευθύνσεις». Στο Τσάρτας, Π. και Λύτρας, Π. (εκδ.) Τουρισμός, Τουριστική Ανάπτυξη, Συμβολές Ελλήνων Επιστημόνων. Εκδόσεις Παπαζήση.

  Stavrinoudis, Th. and Kakarougkas, Ch. (2017) “Towards an innovative classification – grouping of variables that formulate organizational culture”, 6th International Conference on “Tourism & Hospitality Management”, 1-3 June, Athens - Greece.

  Stavrinoudis, Th. and Kakarougkas, Ch. (2017) “A Scientific Modeling of Factors of Human Motivation in Organizations”, Proceedings, published by Springer Publishing, of the 4th International Conference “Innovative approaches to tourism and leisure: culture, places and narratives in a sustainability context”, 25-27 May, International Association of Cultural and Digital Tourism, Athens.

  Stavrinoudis, Th. and Kakarougkas, Ch. (2016) “Weighting and evaluating the change of organizational culture in times of crisis. The case of luxury hotels in Athens”, Proceedings of the International Scientific Conference “Making an Impact: Creating Constructive Conversations”, 12 – 22 July, University of Surrey, School of Hospitality and Tourism Management, Surrey – UK.

  Stavrinoudis, Th. and Kalogiannis, D. (2016) “An investigation of the relationship between loyalty and job satisfaction: the case of Cephalonia’s hotels employees”, Proceedings of the International Scientific Conference “New challenges and boundaries in tourism: policies, innovations and strategies”, 29 June – 2 July, Universita Degli Studi Di Napoli Federico II, Middlesex University, Universita Degli Studi Di Palermo, Napoli – Italy.

   

  Maroudas, L., Silignaki, D., Stavrinoudis, Th. and Theofanidis, F. (2013) “Factors influencing training and development in the Greek hospitality industry: A case study”, Proceedings of the 5th International Scientific Conference Tourism Trends and Advances in the 21st Century, May 30 – June 02, University of the Aegean, Rhodes Island, Greece.

   

• Διδακτικές και Μαθησιακές Μέθοδοι:

   

  Πρόσωπο με πρόσωπο

  Εξ’ Αποστάσεως

  Χρήση ΤΠΕ στη διδασκαλία (Διαλέξεις του μαθήματος μέσω διαφανειών Power Point, Μελέτη case studies, αναζήτηση και παρουσίαση οπτικοακουστιακού υλικού μέσω του διαδικτύου (ιστοσελίδες, video κ.λπ.) μέσω της πλατφόρμας σύγχρονης τηλεκπαίδευσης ΒΒΒ).

  Επικοινωνία με τους φοιτητές μέσω της πλατφόρμας moodle και email. Ανάρτηση διαφανειών και υλικού μαθήματος στην πλατφόρμα Moodle.

• Μέθοδοι αξιολόγησης / βαθμολόγησης:

   

  Αξιολόγηση στην ελληνική γλώσσα.

  Περιλαμβάνει:

  Ι. Γραπτή τελική εξέταση (50%)

  ΙΙ. Εκπόνηση ερευνητικής Εργασίας (50%).

• Γλώσσα Διδασκαλίας: Ελληνική
• Τρόπος παράδοσης μαθήματος: Σύγχρονη τηλεκπαίδευση