Ο Δρ. Νικόλαος Ιάσων Κουφοδόντης είναι μέλος Ε.ΔΙ.Π. στη Σχολή Επιστημών της Διοίκησης του Πανεπιστημίου Αιγαίου και μέλος ΣΕΠ σε προγράμματα διοίκησης τουρισμού του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου. Είναι μέλος του Εργαστηρίου Καινοτόμου Τουριστικής Επιχειρηματικότητας και Ανάπτυξης Ανθρώπινου Δυναμικού του Πανεπιστημίου Αιγαίου και επιστημονικός συνεργάτης άλλων ακαδημαϊκών εργαστηρίων.
Έχει 28 χρόνια διδακτικής εμπειρίας στην εκπαίδευση ενηλίκων (πιστοποιημένος εκπαιδευτής ΕΚΔΔΑ και ΕΟΠΠΕΠ) και 17 χρόνια αυτοδύναμης ακαδημαϊκής διδασκαλίας σε μεταπτυχιακά και προπτυχιακά προγράμματα σπουδών Πανεπιστημίων στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ.
Διαθέτει 3 δεκαετίες ερευνητικής εμπειρίας, από το 1994 μέχρι σήμερα, ως ερευνητής σε συγχρηματοδοτούμενα ευρωπαϊκά προγράμματα. Συγγραφέας βιβλίου με δημοσιευμένη έρευνα σε αναγνωρισμένα διεθνή επιστημονικά περιοδικά και σε διεθνή συνέδρια με κρίση. Κριτής σε διεθνή περιοδικά και αξιολογητής/πιστοποιητής ευρωπαϊκών προγραμμάτων. Ειδικεύεται σε αντικείμενα ηλεκτρονικής επιχειρηματικότητας, ψηφιακού μάρκετινγκ και αξιοποίησης νέων τεχνολογιών πληροφορικής και επικοινωνιών στη διοίκηση υπηρεσιών, με έμφαση στις επιχειρήσεις φιλοξενίας και στη διαχείριση προορισμών. Άλλα ερευνητικά ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν οργανωτικές και τεχνολογικές καινοτομίες στη διοίκηση με ειδίκευση στον τουρισμό, στρατηγική μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων, διαδίκτυο και κοινωνικά δίκτυα στον τουρισμό, αερομεταφορές και τουρισμό, e-εικόνα και branding προορισμού, περιφερειακή ανάπτυξη.
Έχει εργαστεί στον ιδιωτικό τομέα ως συνιδιοκτήτης και συνεργάτης επιχειρήσεων παροχής διαδικτυακών υπηρεσιών και διαθέτει εκτεταμένες γνώσεις και εμπειρία σε προγραμματισμό, ανάπτυξη εφαρμογών, διαχείριση πληροφοριών, ανακάλυψη γνώσης, τεχνολογίες διαδικτύου κ.α.. Έχει συμμετάσχει στην ανάπτυξη και διάδοση πλήθους καινοτόμων ψηφιακών τεχνολογιών στον τουρισμό από τους πρώτους μήνες ύπαρξης του διαδικτύου στην Ελλάδα.