Η Δρ. Μαρία Π. Ντουμή είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στο γνωστικό αντικείμενο «Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών και Λήψη Αποφάσεων στον Τουρισμό» και Πρόεδρος του Τμήματος Οικονομικής και Διοίκησης Τουρισμού. Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Αιγαίου και κάτοχος Διδακτορικού διπλώματος στην Οικονομική και την Περιφερειακή Ανάλυση από το ίδιο Τμήμα.
Έχει πολυετή διδακτική εμπειρία, στο Τμήμα Οικονομικής και Διοίκησης του Τουρισμού (2017-σήμερα), στα Τμήματα Διοίκησης Επιχειρήσεων (2000-2022), Ναυτιλίας και Επιχειρηματικών Υπηρεσιών (2008-σήμερα), στο Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Σχεδιασμός, Διοίκηση και Πολιτική του Τουρισμού» (1998-σήμερα) και στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών "Ναυτιλία, Μεταφορές & Διεθνές Εμπόριο" (2018-σήμερα) του Πανεπιστημίου Αιγαίου.
Διδάσκει επίσης στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Καινοτομία και Επιχειρηματικότητα στον Τουρισμό» (2016-σήμερα) και στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Νέες Τεχνολογίες στη Ναυτιλία και τις Μεταφορές» (2018-σήμερα) του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής. Έχει διδάξει ως μέλος ΣΕΠ του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου στο Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών, «Διοίκηση Τουρισμού», στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών «Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων», «Τουριστικός Τομέας» [ΔΤΕ51] και «Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων» [ΔΤΕ60] και έχει διδάξει επίσης ως Επιστημονικός Συνεργάτης στο ΤΕΙ Χαλκίδας (2005-2007) και επιβλέπουσα Καθηγήτρια Διπλωματικών Εργασιών σε Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα του Πανεπιστημίου Νεάπολις, Πάφος. Έχει διδάξει σε προγράμματα του ΕΚΔΔΑ, του ΙΔΕΚΕ, της ΕΕΔΕ, του ΕΛΓΟ και της ΓΣΕΒΕΕ.
Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν την διοίκηση επιχειρησιακών λειτουργιών, τις εφαρμογές των ποσοτικών μεθόδων στην περιφερειακή και οικονομική ανάπτυξη, στον τουρισμό καθώς και στη λήψη αποφάσεων για βιώσιμη ανάπτυξη μιας περιοχής. Είναι Διευθύντρια του Εργαστηρίου Βιώσιμης και Ανθεκτικής Περιφερειακής και Τουριστικής Ανάπτυξης (SuReLab) του Τμήματος Οικονομικής και Διοίκησης Τουρισμού του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Έχει πολυδιάστατη ερευνητική εμπειρία ως Αναπληρώτρια Επιστημονικά Υπεύθυνη του Προγράμματος “S.W.A.N. a digital Solid Waste reuse plAtform for BalkaN” και ως μέλος ερευνητικών ομάδων προγραμμάτων του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Είναι επίσης μέλος σε τέσσερα ερευνητικά εργαστήρια: Εργαστήριο Τουριστικών Ερευνών και Μελετών (ΕΤΕΜ), Εργαστήριο Ποσοτικών Μεθόδων (QmLaB), IRIS Research Laboratory και Εργαστήριο Διοίκησης Τεχνολογίας και Καινοτομίας (ΕΔιΤεΚ) του Πανεπιστημίου Αιγαίου.
Είναι κριτής επιστημονικών άρθρων και επιβλέπουσα σε πλήθος πτυχιακών και διπλωματικών εργασιών φοιτητών των προαναφερθέντων τμημάτων. Το ερευνητικό της έργο έχει δημοσιευθεί σε διεθνή ακαδημαϊκά περιοδικά και έχει παρουσιαστεί σε διεθνή επιστημονικά συνέδρια.